Une pomme par jour éloigne le médecin, pourvu que l’on vise bien. (Churchill)

Rentrée 2011 / 2012
23 août, 2011, 12:21
Classé dans : infos pratiques

Depuis l’an dernier, le magasin pédagogique Maryse Market ouvre ses portes aux élèves et au personnel de l’établissement. Il est géré par les élèves de première et deuxième année CAP EVS, ainsi que par les élèves de seconde Bac Pro Accueil. On y vend essentiellement des produits alimentaires ainsi que quelques fournitures scolaires. Cette année encore, les élèves y effectueront des travaux pratiques de vente et de gestion afin d’améliorer leurs compétences professionnelles.

Encore merci à la région Lorraine et au lycée Maryse Bastié, pour leurs contributions actives.



Sortie au marché couvert à Metz
18 décembre, 2011, 14:06
Classé dans : infos pratiques

Le jeudi 17 novembre 2011, les élèves des deux années sont allés visiter le marché couvert de Metz.

Objectif : l’ambiance ‘Halles » du site et la qualité des produits frais présentés. Tiens tiens ! Ici on recherche deux vendeuses… Une petite enquête réalisée auprès des commerçants nous apprend qu’ils ne sont pas tous très disposés à accueillir des stagiaires… et des enquêteurs.

Un petit quartier libre dans les rues commerçantes de Metz et nous rejoignons en début d’après midi le centre commercial Marques Avenue à Talange. Après l’accueil sympathique, où les élèves se sont vus offrir un cabas et une remise de 10 % valable ce jour, nos enquêteurs poursuivent leur étude en papillonnant de marques illustres en boutiques étonnantes.



SORTIE DETENTE INSTRUCTIVE DANS LA MEUSE
28 mai, 2010, 10:33
Classé dans : infos pratiques

Le mardi 18 mai 2010 nous sommes allés faire un petit tour en Meuse. Au programme, le matin, la visite d’une ferme pédagogique, à Rarécourt, où Monsieur Fagot fabrique sa propre bière et de nombreuses petites confitures maison…

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Après le  délicieux pique-nique champêtre de midi, nous avons été accueillis à la coopérative fruitière de Billy sous les côtes. On nous y a expliqué comment étaient récoltées, conditionnées et distribuées les productions de pommes, cerises, mirabelles et poires de la région des côtes de Meuse. On a même pu dég uster des fruits séchés et goûter (avec modération) de l’eau de vie de poire !

Le temps d’une petite pause sur les rives de l’étang du Longeau et déjà il faut prendre le chemin du retour à Hayange.

Une sympathique journée ensoleillée dans les mémoires et la conscience qu’il existe aussi d’authentiques produits du terroir en Lorraine.

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Les élèves de première et deuxième année CAP EVS



Situation de vente
12 février, 2010, 14:20
Classé dans : les élèves s'expriment

 Ségolène, élève de première année

·         Lieux :  a Clouange dans une boulangerie  

·         Personnes : la vendeuse et moi   

·         Description : Un client tous les jours vient le midi et soir entre 17h et  18h. Il vient chercher 10 ou 20 baquettes pour son snack. La vendeuses  les a préparées dans un grand sac en papier. Et le snack paye les  baquettes à la fin du mois. 

·         Résultat attendu : satisfaire un client important pour qu’il continue d’acheter chez nous  



Premier stage de vente
12 février, 2010, 14:14
Classé dans : les élèves s'expriment

 

 Gwendoline, élève de première année

Lieu : Match Thionville Rayon : confiserie 

Personne : employé et moi  Description : je me suis occupée de la mise en rayon. Les palettes on été livrées. Un employé les a placées à proximité des rayons.  On prend ensuite un caddie pour mettre les produits dedans. On range dans les rayons en vérifiant que les dates les plus proches soient devant et les autres derrière. Pour terminer, je vérifie le facing, c’est-à-dire la présentation des produits. Résultat attendu : Que les clients voient un rayon bien rangé organisé, rempli et propre. 



Ananas au caramel et lait de coco
12 février, 2010, 10:56
Classé dans : Miam Miam !

Bon, il fait toujours aussi froid ! BRRRRRRRRRRRRRRRRR !

Une petite recette « tropicale » toute simple en attendant le printemps…

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 bel ananas mûr à point (ou tranché en boite)
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- un peu de glace coco ou vanille (ou autre parfum au choix)

PREPARATION

1. Couper l’ananas en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur.
2. Faire chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur rousse. 3. Ajouter l’ananas, laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.
4. Ajouter le lait de coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
5. Servir tiède, saupoudré de noix de coco râpée et accompagné d’une boule de glace vanille ou coco pour le contraste chaud-froid.



Une de mes journée en stage
12 février, 2010, 9:49
Classé dans : les élèves s'expriment

Bonjour !

 Je m’appelle Gabrielle je suis en 2eme année CAP EVS (Employé de Vente Spécialisé) Une journée type en stage dans une boulangerie au centre ville de Thionville Le matin je commençais à 9h00 j’arrivais vers 8h45 pour être en avance. Quand j’arrivais je m’attachais les cheveux, je mettais mon tablier et je me lavais les mains et les désinfectais avec un produit spécial.  Si les prix des viennoiseries et des pâtisseries n’étaient pas en place dans les vitrines je les mettais, ensuite je remplissais les vitrines si des produits manquaient. Je conseillais et servais les clients. Il faut être à leur écoute et être agréables avec eux même si parfois eux ne le sont pas. Dans la matinée ma collègue et moi nous faisons des sandwichs pour les mettre en vitrine. Si le matin j’avais le temps je passer le balais dans l’arrière boutique sinon je le faisais l’après-midi, je terminais a midi. L’après-midi je recommençais a 15h00, quand j’arrivais a la boulangerie vers 14h45 toujours un peu en avance. Je m’attachais les cheveux à nouveau, je remettais mon tablier et je me lavais les mains et les désinfectais avec un produit spécial. Je me remettais dans le rythme du travail, je vérifiais toujours si le rayon était bien rempli. Pendant toute la journée je servais les clients et encaissais les ventes. C’était ma principale tâche. Durant l’encaissement quand le client me donnait l’argent je le laissais à côté de la caisse en attendant de lui rendre sa monnaie pour qu’il n’y ait pas de contestation.  Vers 17h00 – 17h30 on commençait à nettoyer les vitrines, on mettait les produits sur des grilles pour qu’on puisse nettoyer les plateaux, on passait le balais. A 18h30 on rangeait les produits, on nettoyait entièrement le magasin, les vitrines, les panetières (la où est poser le pain), et le sol. Ainsi ma journée ce termine vers 19h00. 



Recette de saison
22 janvier, 2010, 16:49
Classé dans : Miam Miam !

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Feuilleté au reblochon

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées rondes (déjà prêtes à l’emploi)
- 1 reblochon rond
- 1 oeuf (séparer le blanc du jaune)
Préparation :Préchauffez le four à 200°C.Prenez un plat rond (mais pas un moule à tarte!)
Déposez-y une pâte feuilletée (ne pas piquer la pâte). Mettez le reblochon en entier au milieu (ne pas enlever de croûte).
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder CONVENABLEMENT les bords des 2 pâtes avec le blanc d’oeuf. Avec un pinceau, mettre du jaune d’oeuf sur la pâte pour obtenir une belle couleur dorée.Mettre au four pendant  20 mn.

Servez immédiatement et mangez tout de suite (le reblochon sera bien coulant à l’intérieur: un pur régal!). Prévoyez une salade fraîche.

 



Un jour qui m’a marqué en stage.
22 janvier, 2010, 12:00
Classé dans : les élèves s'expriment

C’était un jour pas comme les autres. C’était le 24 décembre précisément. J’étais alors en stage dans une boulangerie pâtisserie salon de thé de  Thionville. Ce jour n’était pas comme les autres car je n’avais pas les mêmes horaires que d’habitude,  c’était un jour de fête. J’ai commencé a 8h au lieu de 10h habituellement . Donc quand je suis arrivée je  me suis changée très rapidement : casquette, tablier, et tee-shirt avec le logo de la boulangerie. Une foule de gens excités par les fêtes attendaient déjà les buches de Noël commandées qui n’étaient pas encore arrivées. Donc il falait s’occuper des attentes de la clientèle. Arrivée devant les clients il a fallu les faire patienter et leur offrir des cafés car l’attente a vraiment été tres longue , les produit n’arrivaient toujours pas. Ensuite j’ai fait le ménage, servis des clients, débarrassé les tables… mais midi passé je n’avais toujours pas déjeuné, pas eu de pause, rien… !! Je devais finir a 15h. Ma tutrice m’a demandé si je voulais bien rester 1h de plus pour les aider pour le ménage et j’ai répondu oui. Donc jusqu’a 16h. J’ai fait le ménage partout dans la boulangerie,j’ai aidé les boulangers à faires les baguettes et à les mettre dans le four. 18h30 fermeture de la boulangerie . Ce jour là, j’ai travaillé 10 heures !  quelle journée ! Heureusement ce n’est pas tous les jours Noël !    Nicole .

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La formation chez les professionnels
21 janvier, 2010, 13:09
Classé dans : infos pratiques

16 semaines de stage en entreprise sont réparties sur les deux années de formation. Par conséquent, le titulaire du CAP employé de vente spécialisé pourra faire valoir 4 mois d’expérience professionnelle.

Ces 16 semaines sont réparties de la façon suivante :

  • 3 semaines + 5 semaines en première année
  • 4 semaines + 4 semaines en deuxième année

Voici quelques partenaires professionnels qui accueillent volontiers nos élèves :

  • Jeff de Bruges Thionville
  • Léonidas Thionville
  • Boulangeries Pâtisseries Marius Thionville
  • Supermarchés MATCH Hayange, Thionville et Yutz
  • Supermarché INTERMARCHE Hayange
  • Boulangerie Pâtisserie Pagano Thionville
  • Boulangerie Pâtisserie Jost Thionville
  • Boulangeries Pâtisserie La Rose Fameck et Florange
  • Boulangerie Pâtisserie Au Petit Délice Mondelange
  • Primeurs d’Orient Fameck
  • Boulangerie Pâtisserie Watrin Clouange
  • Epicerie Au Comptoir Lorrain Hagondange
  • Boulangerie Pâtisserie Catt’ Epis Cattenom
  • Et bien d’autres…

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